Bolo de Nozes

Ingredientes

Massa pão-de-ló:

· 8 ovos

· 8 colheres de sopa de açúcar refinado

· 8 colheres de sopa de farinha

· 5 colheres de chá de fermento para bolo

Recheio:

· 1 lata de leite condensado

· 1 gema

· 2 colheres de sopa de amido de milho

· 700 ml de leite

· 200 g de nozes

Cobertura:

· 6 claras

· açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Pão-de-ló:

1. Bata as 8 claras em neve.

2. Quando estiverem firmes acrescente o açúcar e bata bem.

3. Logo acrescente as gemas de duas em duas e bata.

4. Após acrescente a farinha de duas em duas colheres, nunca desligue a batedeira. Quando formar uma massa homogênea pare de bater e acrescente o fermento. Coloque em uma forma untada, recomendo uma forma redonda de 40 cm.

5. Asse em formo preaquecido em temperatura de 180ºC a 210ºC por 30 minutos.

Recheio:

1. Em uma panela coloque o leite, o leite condensado, a gema e o amido de milho.

2. Leve ao fogo médio sem parar de mexer até engrossar e formar um mingau de consistência grossa.

3. Retire do fogo e deixe esfriar, depois de frio misture as nozes moídas.

Cobertura:

1. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar até formar o glacê.

2. Depois que o pão-de-ló estiver frio é só montar, não é necessário umedecer a massa. Corte o pão-de-ló no meio, recheie e cubra com o glacê, o ideal é comer ele bem geladinho.

3. Preparo 60 MIN

4. Rendimento 20 porções.