Bolo de limão siciliano

Ingredientes

Para a massa:

· 4 ovos inteiros

· 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada

· 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

· 8 colheres de sopa de leite

· 250 grs. de manteiga s/ sal amolecida

· 2 colheres de chá de fermento em pó

· Raspas de 1 limão siciliano

Para cobertura:

· 4 colheres de sopa de suco de limão siciliano

· 4 colheres de sopa de água

· 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro

· Cascas picadinhas de limão siciliano (sem a parte branca)

Modo de Preparo

Massa:

1. bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.

2. Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta.

3. Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite.

4. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente.

5. Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25 cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar).

6. Asse em forno pré aquecido por aprox.

7. 45 minutos, 190ºc.

Cobertura:

1. dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água.

2. Junte os pedacinhos da casca.

3. Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo.

4. Vc saberá que está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha.

5. Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna.

6. A calda é do tipo azedinha.

7. Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja.

Preparo 90 MIN - Rendimento 10 porções