Bolo de Abacaxi

Ingredientes

Bolo:

· 4 ovos

· 1 xícara de açúcar

· 8 colheres de água

· 1 xícara de farinha

· 1 colher de (sopa) fermento em pó

Creme:

· 1 lata de leite condensado

· 2 latas de leite de vaca

· 1 lata de creme de leite

· 3 gemas (passadas na peneira)

· 2 colheres de sopa de amido de milho

Glacê:

· 3 claras

· 3 colheres de sopa de açúcar

· 1 pacote de coco ralado

Extra:

· 1 abacaxi cortado em cubos pequenos

· 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo

1. Untar e enfarinhar uma forma média.

2. Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada, por cima do abacaxi polvilhe açúcar (as 6 colheres) e reserve.

Bolo:

1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata as gemas com o açúcar e as 8 colheres de àgua até dobrar de volume.

3. Coloque a farinha e o fermento e por último as claras, jogue esta massa em cima do abacaxi e leve para assar.

Creme:

1. Enquanto isto faça um creme com 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite de vaca as 3 gemas passadas na peneira e 2 colheres de amido de milho.

2. Leve ao fogo até dar uma engrossada, depois de pronto e frio coloque a caixinha de creme de leite.

Glacê:

1. Com as 3 claras bater até dar o ponto de neve e ir colocando o açúcar aos poucos, reserve.

2. Depois de assado o bolo e de ter deixado dar uma esfriada jogue por cima do bolo o creme e por cima do creme o glacê e por cima do glacê coco ralado e leve para gelar por no mínimo 4 horas.

Informações Adicionais

· Como todo o bolo é feito na mesma forma é necessário uma forma alta, para não derramar o bolo.

Preparo 60 MIN

Rendimento 12 porções